Le Pays de Saint-Omer

Un régal pour les amateurs de bière

En visite dans le Nord de la France, impossible de ne pas se laisser tenter par une petite mousse !

Le Pays de Saint-Omer abrite plusieurs brasseries, de la plus artisanale à la plus internationale, ainsi que de nombreux cafés ou estaminets où déguster dans un cadre agréable ces délicieuses spécialités locales. Alors, où boire une bonne bière ? Voici nos suggestions !

Chez des artisans brasseurs…

Un savoir-faire brassicole

Le savoir-faire brassicole solidement ancré dans l’histoire du Pays de Saint-Omer est aussi celui de Charles Canler et Laurent Delafosse.

Amis d’enfance et associés, ils vont redonner vie à la brasserie de l’Abbaye de Clairmarais après 230 années d’inactivité.

Le site est encore en travaux, mais la future brasserie prend forme peu à peu : elle sera bientôt prête à accueillir ses cuves de brassage et de fermentation.

Là, dans les anciennes bergeries de la ferme de l’Abbaye, pas moins de quatre types de bière sortiront des cuves dès le printemps 2020.

À la manière des moines de l’époque, un brassin de bière « triple » servira de base pour extraire des bières dites « simple » ou « double », des bières d’abbaye bien sûr.

Brasseur amateur devenu professionnel, Laurent souhaite enraciner le projet dans la tradition monacale et « faire de la bière pour raconter l’histoire de l’Abbaye ».

Sur ce site d’exception de plus d’un hectare, tout sera mis en oeuvre pour permettre aux visiteurs de se plonger dans le passé d’un lieu dont l’histoire remonte au XIIe siècle.

L’Abbaye de Clairmarais

Côté brassage, l’espace d’accueil et la boutique offriront une vue directe sur les installations, des visites du site seront proposées aux visiteurs et à terme, les étables seront transformées en un espace bar dégustation.

Aujourd’hui brassées à Bailleul et Douai, les premières cuvées sont déjà disponibles chez les cavistes et dans les épiceries fines de la région.

Où (bientôt) boire une bière donc ? Assurément à la ferme de l’Abbaye de Clairmarais, vous y rencontrerez des passionnés, qui ont hâte de partager avec vous leur passion de la tradition brassicole cistercienne.

Une porte sur le ciel

Vous voulez visiter plusieurs brasseries de la région, entre amis, dans une ambiance vintage ?

Un Combeer tour a vu le jour au départ de Clairmarais. Vous prendrez place dans un véhicule rigolo, un Combi et partirez sur la route de la bière, à la rencontre d’une à trois brasseries, selon vos envies. Partage, convivialité et dégustations garantis !